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Sopa verde

by • 22 enero, 2013 • COMIDA CASERAComentarios desactivados en Sopa verde5387

 

sopa verde

 Como hemos dicho anteriormente, las sopas son increíbles aliadas a la hora de hacer dieta (sobretodo en invierno).

Hay dos tipos de sopas:  los caldos y las cremas.   Como su nombre lo dice, las cremas siempre van a ser mucho más calóricas al ser (la mayoría) compuestas por leche, harina y mantequilla.

La receta de Sopa Verde del día de hoy es ideal para el antojo de una crema de calabacitas, espinaca o brócoli.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Cantidades sugeridas para 4 platos de sopa

 

Ingredientes:

  • 2 calabazas japonesas medianas
  • 250 g. de espinacas lavadas y desinfectadas cortadas en  tiritas
  • 1 taza de brócoli (sin tronco)
  • ¼ de cebolla blanca
  • ½ diente de ajo
  • 500 ml. de caldo de pollo desgrasado (lo venden empacado en tetra-pack en todos los supermercados).
  • Hierbas de olor para condimentar
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

En una olla mediana se pone a dorar el ajo y la cebolla con el aceite de oliva.  Una vez que empiezan a dorarse, se agrega el resto de las verduras previamente lavadas, desinfectadas y cortadas.

Se sazonan y sofríen las verduras un par de minutos y se agrega el caldo de pollo.  Una vez revueltas las verduras con el caldo, se vacía la sopa en la licuadora para que la mezcla tome la consistencia de una “crema” (pero sin las calorías de la leche, harina y mantequilla).

Conforme se vaya licuando, verás si necesitas agregar un poco más de agua o caldo para que la sopa tenga la consistencia que te gusta.  Si tuviste que agregar mucho agua, contempla agregar caldo de pollo deshidratado para que no quede desabrida.   Con las verduras licuadas, regresa la sopa a la olla para que hierva y listo!

 

* Puedes agregar trocitos de queso panela o de tocino de pavo a la hora de servirla y le darás un boost increíble a la receta.  Si te quieres ver más profesional, agrega una rebanada de tocino de pavo a la licuadora junto con las verduras.

 

 

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