Hay días que extrañamos la comida casera del hogar en donde crecimos y tenemos antojo de una sopita. Qué mejor que una sopa de tortilla para alivianarnos después de un día patético en el trabajo o para una comida revive-muertos el fin de semana.
Para no perder la costumbre, esta receta se hace en 5 minutos.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Cantidades para un plato de sopa para una persona
Ingredientes:
- Una taza de tortillas cortadas en tiritas para sopa (las venden por bolsa en todos los supermercados)
- Una lata o tetra pack de puré de tomate condimentado de 210 g.
- Un tetra pack de 500 ml. de caldo de pollo desgrasado
- 3 ramitas de epazote
- Caldo de pollo en polvo para sazonar
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharada de crema
- 30g. de queso fresco
- Chipotles (al gusto)
- Chile pasilla seco (al gusto)
- Chicharrón espolvoreado (al gusto)
- Cubitos de aguacate (al gusto)
En una cacerola se vierte el jugo de tomate y se diluye con el caldo de pollo, se remueve con una cuchara hasta que se homogenice al caldo. Condimentar con sal, pimienta y si es necesario, caldo de pollo en polvo (si es que está desabrido). Agregar las ramitas de epazote a la olla y esperar a que hierva a fuego medio.
En un plato hondo se ponen las tortillas y se vacía el caldo una vez que hirvió.
La crema, el queso y los demás condimentos se agregan al gusto hasta el final.
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