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sopa mini

Saludable sopa de verduras

by • 22 septiembre, 2014 • COMIDA CASERA, TOP 5 comentarios3363

 

sopa mini

Uno de los platillos que más se extraña del nido por excelencia es la tradicional sopita de verduras.

 Algo tiene ese caldito que hacían en casa de tu abuela o de tus papás que parece que puede curar todos los males, esa sopita es lo   único que toleras cuando tienes colitis aguda o una simple gripe.

No es física cuántica, el secreto de la sopa de verduras es el toque personal que cada quién le pone.  Tu sopa de verduras no va a saber igual a la de tu abuelita nunca, va a saber a tu propia sopa de verduras (con todo y los poderes mágicos curadores).

Hoy te decimos cómo hacer una sopa de verduras, pero la elección de los ingredientes y el sazón corren por tu cuenta.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Cantidades de verduras sugeridas para la sopa (tú escoges cuáles te gustan más, no tienen que ser todas):

–       Zanahoria (1)

–       Calabaza (1)

–       Chayote (1/2)

–       Col (1 taza)

–       Papa (1/2)

–       Espinaca (1 taza)

–       Champiñones rebanados naturales (1/4 taza)

–       Poro (1/4 taza)

–       Cebolla (1/4)

–       Acelgas (1 taza)

–       Jitomate saladet (1/2)

–       Apio (1 vara)

–       Ejotes (50 g)

–       Coliflor 1/2 taza

–       Brócoli 1/2 taza

1/3 de taza de consomé de pollo deshidratado

Hierbas de olor para condimentar

1 taza de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto

1 cda de aceite de oliva

 

Una vez lavadas y cortadas las verduras, se pone al fuego una olla con el aceite de oliva.   Cuando ya está caliente, se vierten las verduras en la olla y se sazonan con el consomé de pollo deshidratado hasta que se empiezan a cocer.

Cuando las verduras empiezan a deshidratarse (espinacas, cebollas, acelgas, col) se agrega el puré de tomate y agua a la olla.   Se revuelve bien todo, se agregan las hierbas de olor, sal y pimienta y se tapa la olla, dejándola cocer a fuego medio  hasta que hiervan las verduras y las zanahorias (que son lo que más tarda) se cuezan.

Por cada taza de verduras que se agregue a la sopa se debe agregar 1 y media de agua.

Ve probando la sopa para que veas la evolución del sabor y evalúes si hace falta agregar más caldo de pollo, sal, hierbas de olor o pimienta.

Si te gusta más la sopa sin caldo de jitomate, no agregues el puré.

 

 

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