Cuando preparamos un platillo que amerita tortillas, no sabemos a ciencia cierta cuántas vamos a consumir, por lo que no podemos llegar a la tortillería a decir “¿me puede dar seis tortillas?”, esto nos lleva a la recurrente situación de tener medio kilo sobrante en el refrigerador.

Después de una semana ya no estarán igual de frescas que al principio, por ello, aquí te damos tres deliciosas recetas (porciones por persona) para que puedas usar esas tortillas y que no terminen en el bote de basura:

 

Huevo con tortilla
2 huevos
3 tortillas cortadas en cuadritos
1 pizquita de sal
Aceite (del que uses para cocinar)

1. Precalienta un poco de aceite, después pon a freír las tortillas hasta que queden bien tostaditas (ojo: no quemadas).
2. Retiras el exceso de aceite y vas reventando huevo por huevo, y revuelves.
3. Le agregas una pizquita de sal (o a tu gusto).
4. Sirves y disfrutas.

 

Enfrijoladas
1 ½ taza de frijoles
3 tortillas
1 chile guajillo
Poquita cebolla
1 ajo pequeño
1 pizquita de sal o consomé de pollo
Aceite
Toppings
Pollo deshebrado o queso panela rayado (depende de qué las quieras)
Crema
Cebolla fileteada (al gusto)

1. Licúa los frijoles (de los que tengas, ya los venden en la lata enteros para que no sufras en ponerlos).
2. Pon en un sartén aceite el chile guajillo, el pedacito de cebolla y el ajo pequeño, deja que se doren y retíralos del aceite.
3. Vierte los frijoles licuados a ese aceite ‘sazonado’, agrégale una pizquita de sal o consomé de pollo y déjalos reposar un poquito hasta que saque el hervor.
4. Sumerge las tortillas en la salsa de frijol para que se suavicen, sácalas y ponlas en un plato.
5. Ponle más salsa de frijol encima y los toppings que desees: crema, pollo, queso y cebolla.

 

Huevo ranchero con mole
2 huevos
2 tortillas
1 mole pequeñito (ya lo venden hecho de tetrapak)

1. Vierte el mole en una olla para calentarlo (si te sabe muy picoso agregale un trocito de chocolate en tablilla).
2. Pon a freír las tortillas (completas).
3.Prepara los huevos estrellados.
4. Pon en un plato las tortillas, sobre ellas los huevos y viérteles el mole.

 

¿Y tú? ¿Tienes algunas recetas que nos quieras compartir?

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