Este mes empezamos con las colaboraciones especiales en Dramas de Casa, por eso, vamos a dedicar el espacio de cocina a las recetas que recibamos durante este mes de amigos y lectores.
Hoy inauguramos el espacio con Javier Cuellar @javiriveroll que nos compartió la receta de una de sus especialidades: Penne arrabiata con camarones.
¡Gracias Javier!
Ingredientes para 4 porciones
- 1 bolsa de pasta penne
- 1 barra de queso crema
- Aceite de Oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 bote de salsa de tomate para pasta
- 1 lata pequeña de chipotles
- Pimienta
- Camarones
**TIP todos los sábados en el fisher’s de la Nápoles de 8am al medio día venden mariscos frescos, excelente calidad y precio, recomiendo ampliamente comprar una bolsa de camarones, quizá no los usen todos pero si los congelan, no pasa nada.
Preparación
Hervir agua con sal en una olla profunda hasta que esté caliente, agregar la pasta y moverla continuamente para que empiece a ablandarse y conseguir que esté ‘al dente’.
Para la salsa: en la licuadora poner la barra de queso crema y la salsa de tomate completas, añadir pimienta al gusto y los chipotles (también al gusto) dependiendo de qué tan picante la deseen. Licuar e ir emulsionando con aceite de oliva, no va a quedar líquida (más bien un poco espesa) pero esa es la idea.
En una tabla picar finamente los dientes de ajo, agregarlos a una sartén con aceite de oliva hasta que empiecen a desprender su aroma, agregar los camarones para que empiecen a cocerse. Revisar la pasta, si ya está lista (se sabe si lo está si con los dedos puedes abrirla y el centro está un poco más blanco que el exterior) agregarla a la sartén con los camarones y el ajo, revolver un poco y vertir la salsa, moverla para esparcirla y mezclar todos los ingredientes por unos cuantos minutos, así los camarones terminan por cocerse. Está lista para comer!
**Si no les gustan los camarones, puede ser con salchicha tipo alemana, italiana o vienesa.
**Acompañar con un vino tinto mediano, puede ser de uva Malbec, Merlot, Shirah, Shiraz, Nebbiolo o Tempranillo
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