Sin duda alguna las Migas norteñas son un desayuno de campeones que aplica sobretodo para los que no tuvieron tiempo de ir al super y solamente les quedan dos tristes huevos en el refrigerador, tortillas viejas y una cebolla.

 

Es una receta originaria del Norte que es típica de las abuelas y se hace muy fácilmente.

 

Tiempo de preparación: 4 minutos

Cantidades para una persona

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 tortillas cortadas en cuadritos (de preferencia de maíz, pero pueden ser de nopal, linaza o harina)
• 1/4 de cebolla blanca picada
• 2 cdas de aceite
• 3 chiles serranos picados (al gusto)
• Salsa (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

 

Se fríen las tortillas previamente cortadas en tiritas con la cebolla en un sartén hasta que comiencen a dorarse, si deseas agregar chile serrano en este momento es cuando hay que agregarlo.

En un plato, se baten los huevos y se sazonan con sal y pimienta.  Se vacían los huevos en el sartén con las tortillas doradas y se revuelve todo hasta que los huevos dejan de estar crudos.

 

* Se recomienda servirlos con frijolitos refritos o de olla en el mismo plato.

 

 

 

 

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