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Guía de especias: Orégano

by • 30 julio, 2013 • COMIDA CASERAComentarios desactivados en Guía de especias: Orégano7990

 

orégano

Hay demasiadas especias en el mundo y no sabemos cuándo y cómo se usan ni qué platillos pueden mejorar, a partir del día de hoy semanalmente estaré posteando una especia diferente para animarnos juntos a probarlas.  No hay nada que perder (y sí, mucho por ganar).

La especia del día de hoy es el orégano, ¿de qué va esta especie?

El orégano es una hierba perenne cuyas hojas secas se usan (principalmente) como condimento en la cocina mediterránea.

Se dice que tiene propiedades medicinales, sobretodo para los casos de tos extrema en los que se recomienda tomar un té de orégano con miel cada 4 horas.  También se le reconoce como un importante aliado en la lucha contra la diabetes.

En la cocina, el orégano seco se recomienda para:

– Todas las ensaladas que tengan jitomate

– Caldos de verduras

– Purés de tomate condimentados para salsas de pizza y pastas

– Realza el sabor, por lo que es ideal usarlo para marinar carnes, pescados y pollos

– Si se le agrega una ramita de orégano o una cucharada de orégano seco al aceite de oliva, mejorará su sabor

 

 

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