Difícilmente encontramos una forma sana de comer tocino sin aportar demasiadas grasas saturadas a nuestra ingesta de calorías diaria.
La ensalada de berros y espinacas es una gran opción para poder comer tocino sin tanta culpa, ya que las hojas verdes tienen un gran aporte de antioxidantes y muy pocas calorías.
Ingredientes para 1 porción (grande)
Tiempo de preparación: 5 minutos
- 150 g. de espinacas frescas
- 150 g. de berros frescos
- Cebolla finamente picada en láminas (al gusto)
- 2 rebanadas de tocino de pavo
- 8 champiñones rebanados
Aderezo:
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cda. de mostaza
- 1 cda. de salsa maggie
- 1/2 cda. de salsa inglesa
- 1/2 cda. de caldo de pollo deshidratado
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación del aderezo
En un plato hondo se mezcla la mostaza con el caldo de pollo hasta que quede una pasta homogénea. Poco a poco se van incorporando y revolviendo el resto de los ingredientes, el último debe ser el aceite de oliva.
Preparación de la ensalada
Se dora el tocino (de preferencia en el microondas para que quede crujiente) y se corta en pedacitos, éstos se le agregan al aderezo.
En una ensaladera, se revuelven el resto de los ingredientes previamente desinfectados para mezclarlos con el aderezo.
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