La ensalada Capresse es una de las formas más recurrentes de comer jitomate.   Por su bajo contenido calórico, es una gran aliada de las dietas bajas en grasas y azúcares.

Prácticamente la sirven en todos los restaurantes y no tiene gran ciencia hacerla, el secreto está en el aderezo que la acompañe y en la frescura del queso y firmeza del jitomate.

Esta es la receta de la casa que hoy comparto con ustedes, espero que les guste.

 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Cantidades para una persona

 

Ingredientes:

1 jitomate bola firme semi-maduro

1 bola pequeña de queso mozarella fresco (aproximadamente 100 g.)

Albahaca al gusto

Sal y pimienta

 

Para el aderezo:

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharada de caldo de pollo en polvo

1/2 cucharada de mostaza

5 gotitas de Salsa Maggie

5 gotitas de Salsa Inglesa

1/2 limón

 

Preparación

Se corta el jitomate y el queso en rebanadas grandes y se acomoda en un plato intercalando cada una de las rebanadas.

Se corta la albahaca en pedacitos (lo más chiquitos posible) y se espolvorea sobre el jitomate y el queso.

 

El aderezo se mezcla aparte en un plato hondo, primero se disuelve el caldo de pollo con la mostaza y poco a poco se va incorporando el vinagre balsámico y el resto de los ingredientes, el aceite se agrega hasta el final.   Se revuelve todo con un tenedor (o batidor de globo si hay a la mano).

Por último, se vierte el aderezo sobre el jitomate y el queso y listo!

 

 

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