Aderezo de pepino

by Melissa Mochulske • 5 marzo, 2013 • COMIDA CASERA • Comments (900) • 2849

Por su alto contenido en agua, el pepino es ideal para esta temporada de calor que se avecina. Sin embargo, muchas veces nos limitamos a comer pepino con limón, sal y chile y no exploramos otras formas de prepararlo. Hoy te vamos a enseñar cómo hacer un aderezo de pepino light que podrás comer a modo de dip para verduras o para acompañar diferentes ensaladas.

Cantidades para aderezar 4 platos medianos de ensalada

Ingredientes:

1 pepino
2 cdas. de yogurt natural
1 cda. de mostaza tipo dijón
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de salsa maggie
1 limón
Hojas de menta (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)

Lava y pela el pepino, se recomienda cortarlo a la mitad para quitarle todas las semillas. Una vez que esté “limpio”, córtalo en pedacitos para ponerlo en la licuadora junto con el yogurt, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de un limón y las hojas de menta.

Licua todos los ingredientes hasta que el aderezo quede homogéneo, agrega sal y pimienta al gusto.

* Este aderezo es ideal para ensaladas de hojas verdes, mixtas o para usarlo como dip de verduras (en este caso, se omite el aceite de oliva para que quede una mezcla más densa).

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