Muchas veces, cuando nos vamos a vivir solos, se nos acaban las recetas rápidas que aprendimos en casa de papás. Ya alucinas el arroz con frijoles, la sopa de coditos o la pechuga de pollo asada con nopales. Las pastas pueden ser una gran opción (tanto por la variedad e incluso por la dieta) porque los ingredientes siempre la hacen un platillo diferente.

Aquí te dejamos cinco recetas que no te tomarán más de media hora y podrás disfrutar de una pasta deliciosa:

 

Ramen con carne

Ingredientes
500g de carne molida
1 paquete de fideos ramen sabor a champiñones
2 paquetes de fideos ramen sabor a pollo
2 tazas de agua
2 tazas de vegetales mixtos congelados
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de tomillo en polvo

1. Abre los tres paquetes de fideos. Rompe los fideos en trozos pequeños (como de 3cm). Ponlos a un lado.
2. Dora la carne molida (o la proteína de tu elección) en un sartén hasta que ya no esté rosado, escurre la grasa. Regresa la carne al sartén y espolvoréala con el paquete de condimentos de los ramen con sabor a champiñones, saltea durante 2 minutos. Retira la carne del sartén.
3. En el mismo sartén, hierve 2 tazas de agua. Añade las verduras congeladas, todos los fideos, el ajo, el tomillo y los dos paquetes de condimentos del ramen con sabor a pollo. A fuego medio-bajo, tapa y hierve suavemente durante unos minutos o hasta que los fideos estén tiernos, revolviendo de vez en cuando.
4. Regresa la carne al sartén, mezcla y sirve.

 

Chili Mac & Cheese

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla (cortada en cubitos)
300g de carne de res molida
2 cucharadas de caldo de pollo
4 tomates picados
¾ taza de frijoles bayos enlatados, escurridos y enjuagados
¾ taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
2 cucharaditas de chile en polvo
1 ½ cucharadita de comino
Sal y pimienta negra al gusto
300g de pasta de coditos
¾ taza de queso cheddar rallado

1. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande (o una olla grande) a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y la carne de res molida y cocina hasta que se dore, unos 3-5 minutos. Asegúrate que la carne se vaya desmoronando mientras se cocina; remueve el exceso de grasa.
2. Añade el caldo de pollo, los tomates, los frijoles, el chile en polvo y el comino; sazona con sal y pimienta al gusto. A fuego lento, agrega y revuelve la pasta. Hierve todo, tápalo y cocínalo a fuego lento hasta que la pasta esté bien cocida, aproximadamente 13-15 minutos.
3. Retira del fuego. Cubre con el queso y espera hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Listo para disfrutar.

 

Pasta Thai (¡facilísima!)

Ingredientes
340g de fettuccini seca
4 ½ tazas de caldo de verduras
1 zanahoria grande (cortada en juliana)
1 pimiento rojo (cortado en juliana)
4 cebollines (rodajas finas)
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla de maní
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de salsa Inglesa
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de vinagre de arroz
½ cucharadita de chile fresco
½ cucharadita de cúrcuma
jugo de 1 limón
1 cucharada de cacahuates triturados
1 cucharadita de cilantro picado

1. En una olla grande, agrega todos los ingredientes (excepto el jugo de limón, los cacahuates y el cilantro). Tapa la olla y hierve a fuego alto.
3. Reduce a fuego lento y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos. Revuelve todo de vez en cuando.
4. Después de este tiempo, la pasta ser al dente. Destapa y déjalo reposar por unos minutos más, revolviendo. Retira del fuego y agrega el jugo de limón.
5. Sirve todo calentito y adórnalo con el cacahuate triturado y el cilantro picado.

 

Wonderpot de espinaca y alcachofa

Ingredientes
200g de champiñones
400g de corazones de alcachofa
4 dientes de ajo
1 cebolla amarilla mediana
5 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
340g de fetuccini
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de tomillo seco
pimienta recién molida
100g de espinaca congelada picada

1. Enjuaga los champiñones, córtalos en rodajas finas. Escurre la lata de corazones de alcachofa y pícalos en trozos del tamaño de un bocado. Rebana finamente la cebolla y el ajo.
2. Agrega el caldo de verduras, el aceite de oliva, los champiñones, los corazones de alcachofa, la cebolla y el ajo en una olla grande. Rompe el fetuccini a la mitad y échalo a la olla junto con el orégano, el tomillo y un poco de pimienta. Empuja los ingredientes hacia abajo del caldo. Tapa la olla y hierve a fuego alto.
3. Tan pronto como empiece a hervir, revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes y evitar que la pasta se pegue. Deje que la olla a fuego lento (y bajo), con la tapa puesta, durante 10-15 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
4. Una vez que la pasta esté bien cocida, agrega la espinaca congelada. Permite que el calor de la pasta descongele las espinacas. Sirve calentito.

 

Pasta primavera

Ingredientes
4 tazas de caldo de verduras
250g de pasta linguini
1 cebolla pequeña picada en rodajas finas
400g de brócoli
600g de espárragos en trozos
100g de champiñones en rodajas
4 dientes de ajo grandes picados
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de chícharos congelados
1/2 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de crema
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano adicional para servir

1. Añade el caldo de verduras, la pasta, la cebolla, el brócoli, los espárragos, los champiñones, el ajo, el pimiento rojo, sal y pimienta a una olla grande a fuego alto. Rocía el aceite de oliva.
2. Continúe hirviendo y revolviendo. Después de 10 minutos, agrega los chícharos, el perejil, la crema, el queso parmesano y la ralladura de limón. Sigue revolviendo revolviendo constantemente. Cuando la pasta y verduras estén tiernos, retira del fuego.
3. Deja reposar la pasta durante un par de minutos para enfriar. Prueba y agrega sal y pimienta si lo deseas. Adorna con queso parmesano adicional, disfruta.

 

¿Tienes alguna receta rápida y rica que nos recomiendes?

 

 

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